سفارش تبلیغ
صبا ویژن
اشپز خونه
لیته بادمجان کبابی
ترشی لیته

مواد لازم:

بادمجان درشت            10 عدد

گل‌کلم متوسط             نصف

هویج بزرگ                   3 عدد

سیر                           20 حبه

فلفل سبز                    کمی

نمک و زردچوبه            به مقدار لازم

سرکه                        به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملا بپزند (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی).

سپس آن‌ها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌چینیم تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود.

مواد لازم برای ترشی لیته

هویج‌ها را رنده کرده و نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها گرفته شود.

گل کلم و سیر و فلفل را هم خرد کرده و نمک زده و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها هم گرفته شود. ( مقدار فلفل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه).

نصف روز باید مواد بالا به همین حالت بمانند.

سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و در ظرفی ریخته و همه مواد را به آن اضافه می‌کنیم و سرکه روی آنها می‌ریزیم.

نکات:

چون این ترشی با بادمجان کبابی درست شده و عطر و طعم بادمجان کبابی را دارد، ادویه ترشی به آن نمی‌ریزیم، فقط کمی زردچوبه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم.

بعد از ریختن سرکه، نمک ترشی را هم بچشید، چون به مواد آن نمک زده بودیم ممکن است به نمک کمی نیاز داشته باشد.

این لیته بسیار ملایم و خوش طعم است.

منبع : شیندخت

بخش تغذیه و سلامت تبیان

http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/salads/2009/10/10/104359.html



  • کلمات کلیدی : ترشی لیته
  • نوشته شده در  شنبه 88/8/23ساعت  10:7 صبح  توسط اشپز 
      نظرات دیگران()


    لیست کل یادداشت های این وبلاگ
    ترشی سالاد
    چیپس به شکل گل
    لیته بادمجان کبابی
    ترشی بندری